Jsme rodina ze severu Čech, která založila Mini pekárnu a začala pect několik druhů kvasového chleba s křupavou kůrkou. Několikaleté pečení pro naše příbuzné, přátele a známé se stalo pravidelností a tak jsme se rozhodli náš chléb péct i pro vás. Chléb považujeme za živoucí dobrotu pro naše střeva a mlsné jazýčky a proto jej zachováváme v jeho základní chuti. Nepřidáváme droždí, aromata, stabilizátory ani jiné podobné náhražky.

Toto prastaré řemeslo se snažíme zachovat několika způsoby:
- kvásek jsme založili vlastnoručně před 5ti lety a denně ho udržujeme ve své síle
- používáme pšeničný a žitný kvásek podle druhu pečiva
- pečeme z mouky od lokálních farmářů, kteří ji pěstují v bio kvalitě
- pracujeme vlastníma rukama.!